论文部分内容阅读
夏日，火辣辣的太阳毫不留情地炙烤着大地，所有的生命都耷拉着脑袋，有气无力地挨着这难熬的时光。在这燥热气候的影响下，每个人的心里都会或多或少有些烦躁。这时候，没有什么比入口的一丝清凉更能给人们带来心灵的惬意。因此，凉爽的甜品在炎炎夏日中无疑成为人们的宠儿。
夏季，可选择开胃醒脾又生津止渴的甜品，不仅促进消化、清热止渴，也可以在夏季里增加一丝清凉。
不过，夏季食用的甜品多半是冰凉的，所以切忌贪凉。虽然清凉甜品可以给浮躁的夏季带来清净惬意的心情，但是贪嘴食用过多的话，也会引来肠道问题。
1、冰镇马蹄银耳羹
原料：干银耳5朵、马蹄（荸荠）10个、干莲子20颗、枸杞30颗、冰糖20克、清水1500毫升。
做法：银耳放入碗中，倒入冷水浸泡1小时，枸杞也用冷水浸泡。马蹄去皮，泡入清水中。银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，再剪成小碎块。马蹄切成5毫米大小的颗粒，枸杞清洗干净。锅中加入清水，放入干莲子、银耳碎、马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。倒入枸杞，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。
点评：马蹄（荸荠）富含钾、钠、硒和尼克酸，可清热生津、化痰消积。银耳含铁、镁、钙、钾等，滋补生津、润肺养胃。枸杞含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、尼克酸及钙、铁、锌等，能滋补肝肾、明目润肺。莲子富含钙、磷、铁，可补脾止泻、益精固精、养心安神。这款甜品将银耳、马蹄、莲子、枸杞搭配，滋阴润燥，尤其适合燥热的夏天;而且色彩上红白相间，让我们在品尝美味的同时，也得到视觉上的享受。
2、果香猕猴桃蛋羹
原料：国产猕猴桃4个、白糖60克、水淀粉30毫升、鸡蛋1个、杏仁片少许、清水400毫升。
做法：猕猴桃去皮，2个切成小丁，2个用搅拌机打成泥，鸡蛋打散。将猕猴桃丁和猕猴桃泥一起倒入小锅中，加入清水和糖，边煮边搅拌，煮开后调入水淀粉，顺时针搅拌均匀，调成中火，加入鸡蛋液。食用前撒入少许杏仁片即可。
点评：猕猴桃被誉为“水果之王”，富含维生素C和B族维生素，每100克新鲜猕猴桃的维生素C含量高达138～284毫克，可调中理气、清热止渴、健胃通淋。鸡蛋含优质蛋白质、钙、磷、铁等，能滋阴润燥、养血安胎、益气补虚、镇心止痉;蛋清清肺利咽、美白皮肤;蛋黄含卵磷脂，能清热养血、消除疲劳、增强记忆、延缓衰老。杏仁止咳平喘、润肺通便，可帮助消化、缓解便秘。新鲜爽口的水果搭配滋养补虚的鸡蛋、润肺通便的杏仁，能在炎炎夏日里给身体送上营养健康的美味。
3、蜜爽绿豆奶茶
原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）、绿豆50克、牛奶100毫升、蜂蜜适量。
做法：绿豆洗净后倒入锅中，加冷水，大火加热，水沸后继续用大火煮2分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中，拉动茶包，使汤中茶味更浓，放置待凉。将清水加入到锅中剩余的绿豆中，水量是绿豆的5倍，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后倒入杯中，最后加入冷却后的绿豆沙即可。
点评：绿豆富含胡萝卜素、核黄素、蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸，有清热消暑、利水益气的作用。绿茶含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有一定效果。牛奶补虚损、益肺胃、补气血、润肌肤、生津止渴、养血润燥，各个年龄段的人都适宜，是男女老幼的营养滋补品。蜂蜜调补脾胃、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌。以上四者搭配，滋润皮肤，也为夏天带来一抹清凉和惬意。
4、草莓大杏仁水果茶
原料：草莓10颗、香蕉1根、大杏仁20颗、蜂蜜30毫升、凉开水60毫升。
做法：草莓用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，去蒂、对半切开。香蕉去皮，切成块。将草莓、香蕉、大杏仁、蜂蜜和凉开水倒入搅拌机，搅打2分钟，待成果泥状即可。吃前可以再加入一些草莓果粒，口感更佳。
点评：草莓有“水果皇后”的美誉，维生素C含量极高，几乎是西瓜、苹果、葡萄的10倍，能预防皮肤黑色素沉着，也可清凉止渴、健胃消食，其含有的没食子酸对防治动脉硬化、高血压和结肠癌有较好的效果。香蕉的维生素含量丰富，维生素A是苹果的4倍，还含有大多数水果中没有的维生素E，钾和镁的含量也是其他水果难以相比的，能清热止渴、止咳利咽、润肠通便，也能降低血压、预防癌症。杏仁止咳平喘、润肺通便、帮助消化。蜂蜜调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌。这款水果茶含2种水果，搭配杏仁和蜂蜜，很适宜在夏天食用。
夏季，可选择开胃醒脾又生津止渴的甜品，不仅促进消化、清热止渴，也可以在夏季里增加一丝清凉。
不过，夏季食用的甜品多半是冰凉的，所以切忌贪凉。虽然清凉甜品可以给浮躁的夏季带来清净惬意的心情，但是贪嘴食用过多的话，也会引来肠道问题。
1、冰镇马蹄银耳羹
原料：干银耳5朵、马蹄（荸荠）10个、干莲子20颗、枸杞30颗、冰糖20克、清水1500毫升。
做法：银耳放入碗中，倒入冷水浸泡1小时，枸杞也用冷水浸泡。马蹄去皮，泡入清水中。银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，再剪成小碎块。马蹄切成5毫米大小的颗粒，枸杞清洗干净。锅中加入清水，放入干莲子、银耳碎、马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。倒入枸杞，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。
点评：马蹄（荸荠）富含钾、钠、硒和尼克酸，可清热生津、化痰消积。银耳含铁、镁、钙、钾等，滋补生津、润肺养胃。枸杞含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、尼克酸及钙、铁、锌等，能滋补肝肾、明目润肺。莲子富含钙、磷、铁，可补脾止泻、益精固精、养心安神。这款甜品将银耳、马蹄、莲子、枸杞搭配，滋阴润燥，尤其适合燥热的夏天;而且色彩上红白相间，让我们在品尝美味的同时，也得到视觉上的享受。
2、果香猕猴桃蛋羹
原料：国产猕猴桃4个、白糖60克、水淀粉30毫升、鸡蛋1个、杏仁片少许、清水400毫升。
做法：猕猴桃去皮，2个切成小丁，2个用搅拌机打成泥，鸡蛋打散。将猕猴桃丁和猕猴桃泥一起倒入小锅中，加入清水和糖，边煮边搅拌，煮开后调入水淀粉，顺时针搅拌均匀，调成中火，加入鸡蛋液。食用前撒入少许杏仁片即可。
点评：猕猴桃被誉为“水果之王”，富含维生素C和B族维生素，每100克新鲜猕猴桃的维生素C含量高达138～284毫克，可调中理气、清热止渴、健胃通淋。鸡蛋含优质蛋白质、钙、磷、铁等，能滋阴润燥、养血安胎、益气补虚、镇心止痉;蛋清清肺利咽、美白皮肤;蛋黄含卵磷脂，能清热养血、消除疲劳、增强记忆、延缓衰老。杏仁止咳平喘、润肺通便，可帮助消化、缓解便秘。新鲜爽口的水果搭配滋养补虚的鸡蛋、润肺通便的杏仁，能在炎炎夏日里给身体送上营养健康的美味。
3、蜜爽绿豆奶茶
原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）、绿豆50克、牛奶100毫升、蜂蜜适量。
做法：绿豆洗净后倒入锅中，加冷水，大火加热，水沸后继续用大火煮2分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中，拉动茶包，使汤中茶味更浓，放置待凉。将清水加入到锅中剩余的绿豆中，水量是绿豆的5倍，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后倒入杯中，最后加入冷却后的绿豆沙即可。
点评：绿豆富含胡萝卜素、核黄素、蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸，有清热消暑、利水益气的作用。绿茶含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有一定效果。牛奶补虚损、益肺胃、补气血、润肌肤、生津止渴、养血润燥，各个年龄段的人都适宜，是男女老幼的营养滋补品。蜂蜜调补脾胃、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌。以上四者搭配，滋润皮肤，也为夏天带来一抹清凉和惬意。
4、草莓大杏仁水果茶
原料：草莓10颗、香蕉1根、大杏仁20颗、蜂蜜30毫升、凉开水60毫升。
做法：草莓用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，去蒂、对半切开。香蕉去皮，切成块。将草莓、香蕉、大杏仁、蜂蜜和凉开水倒入搅拌机，搅打2分钟，待成果泥状即可。吃前可以再加入一些草莓果粒，口感更佳。
点评：草莓有“水果皇后”的美誉，维生素C含量极高，几乎是西瓜、苹果、葡萄的10倍，能预防皮肤黑色素沉着，也可清凉止渴、健胃消食，其含有的没食子酸对防治动脉硬化、高血压和结肠癌有较好的效果。香蕉的维生素含量丰富，维生素A是苹果的4倍，还含有大多数水果中没有的维生素E，钾和镁的含量也是其他水果难以相比的，能清热止渴、止咳利咽、润肠通便，也能降低血压、预防癌症。杏仁止咳平喘、润肺通便、帮助消化。蜂蜜调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌。这款水果茶含2种水果，搭配杏仁和蜂蜜，很适宜在夏天食用。