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通过对黑龙江省１９４１～１９９５年期间生产上主要推广的１７２个大豆品种蛋白质和脂肪含量分析结果表明：蛋白质含量平均值为４０．１０％，变幅为３５．３１％～４６．０２％，变异系数为６．０８％。脂肪含量平均值２０．５７％，变幅１６．３８％～２３．０４％，变异系数为６．５６％。蛋白质和脂肪含量总和平均值为６０．６７％，变幅为５４．００％～６６．５０％，变异系数为３．４６％；大豆蛋白质和脂肪含量及双项之和不