【摘 要】
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生物工程是一门以生物学理论技术为基础,结合机械、化工、计算机等现代化工程技术于一体的综合性应用学科。其中发酵工程作为生物工程专业的重要组成部分,是一项由生物科学技
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生物工程是一门以生物学理论技术为基础,结合机械、化工、计算机等现代化工程技术于一体的综合性应用学科。其中发酵工程作为生物工程专业的重要组成部分,是一项由生物科学技术与化学工程学紧密结合、相互渗透而成的高新技术,也是一门注重应用性和实验性的专业课程,具有良好的科学发展前景。如何加强发酵工程教学的实践性,提高学生的实践操作能力并使其能在实际问题中加以应用,是广大发酵工程专业教师当前需要深度思考与探索的问题。罗大珍、林稚兰主编,北京大学出版社2006年出版的《现代微生物发酵及技术教程》就是一部以微生物发酵为核心
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