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龙眼干制是指将龙眼果肉脱出一定水分，使可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用程度的一种加工方法。通过不同加工工艺，可以加工成不同的龙眼干制品，包括龙眼干（桂圆）和圆肉（桂圆肉）等。圆肉是龙眼干制加工品之一，桂圆肉既是保健食品，又是滋补药品，具有开胃健脾、补虚益智的作用，深受人们喜爱。
龙眼灯笼肉干制加工技术
【摘 要】
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龙眼干制是指将龙眼果肉脱出一定水分，使可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用程度的一种加工方法。通过不同加工工艺，可以加工成不同的龙眼干制品，包括龙眼干（桂圆）和圆肉（桂圆肉
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2014年11期
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