【摘 要】
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Bistronomique 地址： 西环坚尼地城爹核士街1号裕福大厦地下1号铺 交通： 港铁坚尼地城站B出口，步行约6 分钟 电话号码：28188266 踏入8月盛夏， 王勃米芝莲推介一个充满阳光与海， 洋溢着法式情调的海边餐厅Bistronomique。 餐厅位于西环坚尼地城爹核士街1号， 开业十多年， 经历了香港的各种风浪仍然拙壮成长， 全因餐厅老板JOEY强调食材必须新鲜， 每道菜
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Bistronomique
地址： 西环坚尼地城爹核士街1号裕福大厦地下1号铺
交通： 港铁坚尼地城站B出口，步行约6 分钟
电话号码：28188266
踏入8月盛夏， 王勃米芝莲推介一个充满阳光与海， 洋溢着法式情调的海边餐厅Bistronomique。
餐厅位于西环坚尼地城爹核士街1号， 开业十多年， 经历了香港的各种风浪仍然拙壮成长， 全因餐厅老板JOEY强调食材必须新鲜， 每道菜都份量十足， 更常有隐藏菜式， 由厨师在市场拣选当天的上佳食材， 所以王勃推荐大家最好在点菜前多问一句有什么特式推介， 正是不时不食， 所以经常有香港顶级富豪包场聚餐， 犹如私人俱乐部， 各位读者在出发前记紧先订位及查询啊！
餐廳楼高两层， 楼上一层装修雅致，适合欣赏都市繁华夜景， 日间则适宜坐户外位置， 阳光之下跟大自然融为一体， 犹如置身法国南部野餐
头盘有凯萨沙律（Caesar salad） ，虽然看似平常不过的菜式，但却颇有特色， 清爽的罗马生菜，混合厚切烟肉，面包有特别处理过，再加流心蛋，层次丰富。
餐前的面包有惊喜，外皮烘得松脆，内里口感软熟，充满麦香。
最后一提， 餐厅由于食物味道上佳， 除了富豪们喜欢光顾外， 还因为地理位置优越， 吸引了各式名车会车友光顾， 所以门外经常泊满超级跑车， 而老板JOEY 本人也是位名车爱好者， 王勃希望下次除了能品尝餐厅的美味菜式外， 更要欣赏一下他的珍藏。
另一主菜烧春鸡烤至外皮香脆，肉质嫩滑。连鸡胸肉的部位都很嫩滑。特别一提的是老板选用本地的新鲜嘉美鸡， 非一般的食材， 自然造就非一般的味道。
法国田鸡肉质嫩口 特别一赞薯蓉，口感浓厚， 质感幼滑。
主菜有炭烧美国特级牛腹肉，有着淡淡的炭火香味，没加多余的调味，能吃出牛肉味的香浓，肉质鲜嫩。配菜薯仔香口，非常精彩。
法式香草焗田螺田螺肉质软腍，淡淡的牛油香配上香草味，令到田螺的香味提升不少。
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