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以大黄欧文菌（Erwinia rhapontici）NX-5基因组DNA为模板,PCR扩增得到编码蔗糖异构酶（SIase）的基因palⅠ,构建克隆载体pUC18-palⅠ。经测序正确后,将palⅠ亚克隆至表达载体pET-22b（＋）上,并在E.coliBL21（DE3）中成功表达相对分子质量约为66 000的可溶性蛋白。通过Ni-NTA柱对表达产物进行纯化,纯酶的比活为40 U/mg。转化条件研究表明：重组菌能够高效转化质量分数为50%的蔗糖溶液,转化液中异麦芽酮糖得率为85%。