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<正> 许多初涉标准化领域的人对食品国际标准感到惊奇,甚至认为制定全球范围内不同口味和不同饮食文化的食品国际标准是多余的。事实上,消费者与销售商一样,都从国际标准中获得了收益。下面将食品的国际标准化工作分述如下: 一、国际标准化组织负责的食品标准化的主要工作 ISO在食品标准化领域的活动包括术语;分析方法和取样方法;产品质量和分级;操作、运输和贮藏要求等方面。 1.术语术语和定义的协议可视为国际标准化活动首要要求,以保证所有相关组织都讲一致的语言。在一个国家