上海外滩茂悦大酒店行销企划部庞瑜萍打来电话，邀我到茂悦新大陆中国厨房吃烤鸭。听说那里的烤鸭脍炙人口，我一口答应。小庞说：“您几点到？我们有伦敦出租车来接您。”酒店如此讲准时，使我肃然起敬，再三谢绝出车来接，小庞说：“这是行销企划部经理张悠关照的，今晚她将从美国回来。”
　　等伦敦出租车停在弄堂口，我终于忍不住问小庞：“为什么要精确地计算抵达时间？”小庞说：“老北京果木烤鸭是当场在7吨重的炉子里烤制的，上桌之后，片好鸭皮、鸭肉，10分钟内不吃，就开始出油，影响口味。”
　　我像进大观园的刘姥姥那样，走进魔宫般的酒店，到了开放式的新大陆中国厨房。坐下定睛一看，鸭子已经烤好。从北京请来的师傅推着餐车来片鸭子，有全皮的，有连皮带肉的，还有全肉的，一共是98片。皮蘸白糖，肉蘸甜面酱，连皮带肉的加葱和黄瓜夹饼吃，滋味真是十二分好。更妙的是，新任法籍餐饮总监还让烤鸭搭配山西怡园酒庄的深蓝红葡萄酒，并配黑树眼镜蛇醒酒器。当葡萄酒流经瓶身的每个拐点后，就会获得传统醒酒器数小时才能达到的醒酒效果。
　　接着上了一个泥球，并示意我拿木榔头去砸。将包在外面的上等陶土砸开，露出了荷叶包着的叫花鸡，打开荷叶，香气袭来，如“八宝鸭”那样，肚里还有货。色、香、味、形、趣，一个也不少。
　　“金牌扣肉”，如宝塔般上桌，它共切88刀，每片都连在一起；全长3.6米，每片厚度仅1毫米，内藏并非传统的梅干菜，而是美味笋干和板栗，并可夹黄金（玉米）饼吃。
　　前菜也很好吃，“润泽上素鹅”，豆腐衣包杏鲍菇油炸而成；“酒香油爆虾”，油爆虾有酒香；“茉香熏鱼”，茉莉花汁在鱼腌渍时加入卤汁中，油炸后再浸在卤汁中，非常清淡，也不油腻，确实开胃。
　　年轻的张悠经理是美籍华人，祖籍潮州，落落大方，在台湾学的国语非常标准。当然，她的英文比中文好。比较特别的是她爱好收藏名表，这可是大玩家呀！她说，爸爸喜欢做菜，全家人很少外出吃饭。因为爸爸的厨艺比那些“三脚猫”的中餐厅不知好到哪里去了。长大了从事酒店业，如今又回到祖国任职，这大概也算是“一啄一饮，莫非前定”吧！
　　步出外滩茂悦大酒店，朔风迎面吹来，但我并不觉冷。伦敦出租车已在门口等候，小庞送我回家。我很感慨地对她说：“今天这一餐有京帮菜，有本帮菜，还有杭州菜；而每一样都很棒，这就很不容易。”小庞说：“我们酒店顶部还有一个‘非常时髦’，在2 270平方米空间里窗外270度视野中，外滩历史建筑风情和浦东摩登高楼大厦的壮丽景致合二为一，酒吧、中餐、西餐厅俱全，欢迎您常来品尝！”
　　
　　新大陆中国厨房
　　地址：上海市黄浦路199号外滩茂悦大酒店东楼大堂（近武昌路）
　　电话：021-63931234转6318
　　人均：300元