1　培养基的配制。栽培香菇要选营养丰富的硬杂木屑，可粉碎成黄豆粒大小，最好粗细搭配并新鲜、无霉变，麸皮也要求新鲜无霉变。栽培袋的配方：木屑78％、麦麸20％、石膏1％、糖1％。配料时先将木屑、麦麸、充分混合在一起，再把糖和石膏融化于水中后，洒在混合料上搅拌均匀，加水量要根据木屑的干湿决定，搅拌好的配料含水量在55％～60％。
　　2　装袋灭菌。菌袋选用长55厘米、宽15厘米、厚0.05毫米的低压聚乙烯塑料菌袋，每个料袋干重约1千克。装袋前要检查是否漏气。检查方法是将塑料袋吹满气，放在水里，看有没有气泡冒出。低压灭菌的采用0.05毫米厚的聚乙烯塑料袋，高压灭菌的宜采用0.05毫米厚的聚丙烯塑料袋，但冬季气温低时，聚丙烯筒变脆，易破碎。塑料袋厚薄要一致，均匀，不漏气无沙眼。装料要紧实不松散，在4~5小时内完成，过长易酸败变质。在离封口2厘米处回折扎紧菌袋(先直扎，再折转扎紧)，这样可防止水蒸汽进入料袋，防止杂菌污染。装好后的料袋要无破损和刺孔，用手抓有木棒状感。若用装袋机，可6人一组，1人往里加料，1人装袋，1人递袋，另外3人整理料袋扎口。
　　装好的菌袋要当天灭菌，不宜放置过夜。因为是湿热灭菌，靠水分子传导热进行杀菌，因此及时排尽冷气是关键。菌袋在灭菌灶内的摆放尽量多留空隙，提高灭菌效果。每灶按2000支菌棒为例。灭菌开始必须火力要旺。争取4小时内灶温度达到100~C，保持20小时，再闷5小时既可。当锅内温度降至70℃时要趁热出锅。在经过消毒的室内冷却。
　　3　茵棒接种。目前大部分菇农采用帐棚接种，一帐棚装2000支菌棒，需用5合气雾消毒剂点燃，密封12小时既可接种。接种时必须避开一天中的高温期，一般安排在晚上或第二天凌晨。静风无雨天接种最好。灭菌结束后，冷却至25℃时接种。首先挑选菌丝健壮，无污染的菌种，并用0.1％高锰酸钾溶液浸泡10分钟。一般4人组，一人负责打开外袋和最后扎好袋，一人负责擦袋消毒，一人负责打穴，另一人负责接种，套袋。每棒一侧等距离打三个孔。孔的直径为1.5厘米。深2厘米，再翻过另一面，错开对面孔位置再打2个孔，并填满菌种，用外套套袋。当打孔棒抽出时，用手按住接种孔袋壁，以防筒袋与培养料脱离而透入空气，造成杂菌污染。打一孔，接一块菌种，种块必须压实，让菌种微微凸起料面1—2毫米。以加速菌丝封口，避免杂菌污染。若套袋发菌，可不必封孔。接种期间，每隔30分钟，用小喷雾器喷洒一次消毒。一般情况，1袋菌种可接种20棒以上。
　　4　茵棒培养。首先要求发菌场地通风、干燥、光线暗，堆放菌棒不能超过10层。最好8层，行间要有通道。接种后的菌棒移至发菌棚，呈“井”字形排列。发菌棚要保持干燥、清洁、暗光并定时通风，温度18—25℃，空气相对湿度60％~70％。一般情况下每隔7—10天翻堆一次。如发现杂菌。用300倍的克霉灵局部注射。发菌期间根据菌丝生长状况，及时刺孔增氧。刺孔一般分三个阶段进行：第一次刺孔，当菌丝生长直径达到6～8厘米时。在接种孔向外2厘米处刺3～4个1厘米深的孔：第二次刺孔，要待接种孔周围菌丝生长至完全相连后，在菌丝外边缘向内2厘米处刺8—10个孔：第三次要待菌丝完全长满菌袋后，在菌袋上均匀刺20～30个深1.5～2厘米的孔。刺孔后因菌丝生长加速，呼吸作用增强，自身散热量大，菌袋温度会高于室温2—3℃，这期间要注意通风降温，适当减少堆叠层数，控制室温在28℃以下，防止高温烧菌。
　　5.杂菌感染和处理。菌棒接种后的5天内发现菌棒有霉菌，证明培养料灭菌不彻底，必须脱袋补充三分之一新料重新灭菌。接种孔感染杂毛根霉时，如菌丝萌发良好可保留，待香菇菌丝从生理条件成熟时最终会覆盖杂霉菌。也能正常出菇。发现有链孢霉时应及时采用湿纸或滴有柴油的湿布包住霉菌，拿出培养室到阴凉处深埋即可。
　　总之。如能按照上述几点要求制作菌棒，袋栽香菇菌棒的成品率将大大提高。同时对下一步香菇菌棒的排场、转色、出菇、产品质量和产量都能起到很大的作用。