论文部分内容阅读
研究了以脱氢醋酸钠为主防腐剂,以乳酸钠、柠檬酸钠和EDTA为复合防腐剂,应用到低温灌肠肉制品中以延长其保质期。采用四因素三水平正交实验,以肉制品的保质期作为评价指标,筛选出防腐效果最佳的实验组合为:脱氢醋酸钠0.5g、乳酸钠40mL、柠檬酸钠3.0g、EDTA0.5g。
脱氢醋酸钠复合防腐剂在低温肉制品中的应用
【摘 要】
：
研究了以脱氢醋酸钠为主防腐剂,以乳酸钠、柠檬酸钠和EDTA为复合防腐剂,应用到低温灌肠肉制品中以延长其保质期。采用四因素三水平正交实验,以肉制品的保质期作为评价指标,筛
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院,双汇集团技术中心,河南御豆坊食品有限公司技术中心
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2008年11期
其他文献
在混合动力电动汽车中,制定合适的控制策略和控制逻辑是优化能量流动、提高动力总成协调程度的核心,是并联式混合动力汽车具有优良的经济性与排放性能的保证。本文综合分析了
在第五代电影创作中,电影的文学改编显现为一个独特的文化景观。第五代导演主动进入新时期文学领域,博采形式各异的文学文本,娴熟地运用改编的手法,讲述故事,营造形象,构建出
军事训练不仅是战斗力生成的基本途径,而且还具有特殊的思想教育功能。在机械化条件下军事训练向信息化条件下军事训练转变的关键阶段,科学认识和发挥军事训练思想教育功能对
箱梁预应力孔道压浆密实性直接影响预应力混凝土桥梁的耐久性和安全性。本文通过室内试验和现场检测,探讨了探地雷达法(GPR)和冲击回波法(IE)在预应力孔道压浆密实性检测中的
为了提高公路交通量季节性预测的精度,在介绍一般ARIMA模型的基础上,推导出一种具有周期的季节ARI-MA模型的一般表达式,以及使用这种模型进行建模和预报的一般过程。在实证分
证据能力和证据证明力是证据法学中的两个不同概念 ,二者的关系理论上存在着重大分歧。从理论上正确界定证据能力和证据证明力的关系 ,具有公正高效地裁判和遏制司法腐败的实
当前柑橘产业在重庆市农业中的地位日益突出,从业人员达百余万人,已成为全市农村经济的重要支柱。为实现重庆市柑橘产业数字化精准管理,促进柑橘产业的进一步发展,推进柑橘测
目的:探索儿科专科护理质量管理改革对提升儿科专科护理质量及患儿满意度的作用。方法:通过实施专科护理岗位规范化培训、定期组织典型专科护理病例讲评比赛、推行专科护理小