【摘 要】
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茶树花含有丰富的多酚、多糖、黄酮、茶皂素等功能成分,具有多种生物学功能,如抗氧化、清除自由基和调节血脂血糖等,被国家卫生部批准为新资源食品,然而目前对茶树花资源的研
【机 构】
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湖南农业大学茶学教育部重点实验室,国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南省植物功能成分利用协同创新中心
【基金项目】
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国家重点研发计划(2018YFC1604403),中央引导地方科技发展项目(2019XF5041),湖南省重点研发计划(2018NK2031),长沙市科技计划重大专项(kq1902029)
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茶树花含有丰富的多酚、多糖、黄酮、茶皂素等功能成分,具有多种生物学功能,如抗氧化、清除自由基和调节血脂血糖等,被国家卫生部批准为新资源食品,然而目前对茶树花资源的研究还很有限。为了利用茶树花中的茶多酚,通过单因素试验与正交试验,研究时间、温度、乙醇浓度和料液比等因素对茶多酚浸提率的影响,确定茶多酚最佳浸提条件为:浸提时间30 min、温度80℃、乙醇浓度40%、料液比1∶30,该条件下茶树花中多酚的浸提率可达15.03%。
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