论文部分内容阅读
以柿子为实验原料，采用CaCl2液对柿子汁进行脱涩，对CaCl2液浓度，脱涩温度，脱涩时间，及脱涩环境pH值进行探讨。通过正交试验得出：质量分数1．8CaCl2液控制在pH4．5和40℃的条件下脱涩15h，脱涩率达到88．57％。
CaCl2溶液对柿子汁涩味的影响
【摘 要】
：
以柿子为实验原料，采用CaCl2液对柿子汁进行脱涩，对CaCl2液浓度，脱涩温度，脱涩时间，及脱涩环境pH值进行探讨。通过正交试验得出：质量分数1．8CaCl2液控制在pH4．5和40℃的条件下脱涩15h
【机 构】
：
仲恺农业技术学院轻工食品学院,广州市顺昌源食品有限公司
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2007年11期
其他文献
明清以来,随着全国商品经济流通的大发展,推动了长江黄金水道的开发与治理,促进了一批沿江城市的迅速兴起。在清代,长江黄金水道的整治,主要采取开辟三峡纤路、疏浚滩险以及
采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶水解豆粕蛋白制备呈味基料，并分析了豆粕酶解液的呈味成分。结果表明，添加风味蛋白酶1200U/g和碱性蛋白酶1000U/g（以豆粕蛋白计），55℃水解45h后酶解液
对目前运行中110kV和220kVGIS变电站接地装置存在的问题进行分析，针对普遍采用的外扩地网设计思路及接地网使用材料现状，从运行维护的角度进行分析，提出接地装置设计方面改进的
<正>苴却砚,被誉为国之瑰宝,曾多次作为国礼赠送国外政要和国际友人,也是收藏赏玩的珍品。其质地与工艺堪与端砚媲美,清宣统元年(1909)曾被巴拿巴国际博览会选为"文房佳品",1
黑客进行攻击的目的不尽相同，有的以入侵系统并取得系统控制权为目的，有的是使目标网络或系统瘫痪为目的。黑客采用的攻击方式和手段多种多样，攻击的步骤则大多为信息收集一系统
对红景天甙的超声提取方法进行了研究，通过正交设计试验确定超声提取红景天甙的影响因素及水平，并筛选其优化提取条件，采用紫外分光光度法测定其含量。实验结果表明，提取红景天甙
经过几十年的工业化发展,瑞士成功走出了一条典型的内陆后发国家赶超的发展道路,这种模式虽不可完全复制,但已被很多后发国家和地区学习借鉴。贵州需充分发挥自身比较优势,创
在高职教学中实施服务学习项目,能使青年学生成为有益于社会的人,充分发扬服务精神。高职旅游管理专业有必要基于"服务学习"理念,开发志愿服务课程,从而建立课堂教学与专业服