脱涩相关论文
柿（Diospyros kaki Thunb.）是原产于中国的多年生落叶果树,根据果实成熟时是否具有涩味,可将其分为甜柿和涩柿两大类。我国主栽柿品......
常温条件下研究CO2处理对120份柿果实单宁含量、硬度、可溶性固形物的影响,探究CO2脱涩后柿果实品质的变化。结果表明,CO2处理可显......
目的 研究对比不同脱涩方法对蓝靛果果汁的降涩效果,从而达到改善果汁口感的目的.方法 以蓝靛果“蓓蕾”为原料,经复合酶酶解后,以......
本研究以黑果腺肋花楸鲜果为主要原料,以酿造黑果腺肋花楸果酒为目标,分别采用负压浸渍工艺和二氧化碳浸渍工艺进行了果酒的酿造,......
火柿是我国主要涩柿品种,产量大且收获时节集中,若不采取合理的贮藏方法,分梯度式市场供应,极易造成柿果大量堆积而失去商品价值,......
柿（Diospyros kaki）主要分为甜柿和涩柿,其中涩柿需经采后脱涩处理后方可食用。高浓度CO2处理是最常用的涩柿采后脱涩处理技术,主要......
黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa Elliot)是蔷薇科的一种多年生的耐寒耐旱灌木,其果实富含花青素、酚类等多种生物活性成分,具有......
60多岁的张晋泉是山西省临猗县角杯乡张家营村人，在他的影响带动下，临猗县的甜柿产业发展越来越壮大，每一个甜柿园里，都留下了他技术指......
一、柿果采收适时采收,采收时期依品种成熟期及用途而定,生食品种,一般采收较早(9月下旬),在果皮尚未完全着色时采,脱涩后脆硬可口......
甜柿不需人工脱涩,采下即可食用,甜脆爽口,具有较高的营养价值和商品价值。近年来,全国甜柿生产空前高涨,许多省份大规模发展。由......
低糖猴头菇脯是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特老少皆宜的保健食品。其加工工艺如下：rn1 原料选择和修整要求选择菌伞较小的品......
1 发展前景分析 随着农村产业结构的调整,与农民增收紧密相关的经济作物的面积有了进一步的增加,尤其是果树种植业得到快速发展。......
三种不同质量浓度的CaCl2 溶液 ( 5g/L、1 0 g/L、2 5g/L)对柿果脱涩时间差异不明显 ;脱涩后的柿果用 0 .4mol/L的CoCl2 、30 0mg/......
经过多年的选育,日本于21世纪初登记了早秋、贵秋和甘秋等最新甜柿品种,该系列品种引入我国并经在山东省五年的栽培试验,均适应性......
柿果除部分鲜食外大多加工成柿饼,其加工的柿饼味甜、醇厚,营养丰富,含糖量高达60％,并含有多种维生素和矿物质,在市场上深受消费者......
试验以磨盘柿为原料,采用不同浓度CO2气体进行脱涩处理,定期观察分析柿果硬度、果胶含量、果胶酶活性、果实品质等变化.结果表明,......
试验以新鲜涩柿果为原料,采用CO2脱涩法对柿子进行脱涩,研究了温度和CO2浓度对柿果的涩度、硬度、可溶性固形物含量的影响.结果表......
日本甜柿，具有生长快、结果早、易丰产、品质佳等特性，树上自然脱涩，即摘即食，耐贮运，效益高，市场前景良好。......
不同温度下保鲜膜包膜处理对脱涩后磨盘柿硬脆货架期影响的试验结果表明:在15和25 ℃条件下,无包膜柿果的失水率最高,10 d后失水率......
为研究不同类型柿果实的脱涩与乙醇脱氢酶（ADH）之间的关系,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法,对4种类型的5个柿品种不同部位和果实不同发育......
生柿子带有涩味,是因为柿子中含有一种叫单宁(也称鞣质)的成分,它具有强烈的收敛性涩味。脱涩主要是降低空气中氧的含量,造成柿子......
随着人民生活不断提高，甜柿不需要加工，自然脱涩、熟了就可吃、方便卫生、耐贮藏而深受人民的喜爱，近年来已有不少地区引种取得成功。......
涩柿采后要催熟，脱涩后才能食用。要长期保存鲜柿。必须掌握好以下几点：①选用耐藏品种：如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿，陕......
以南方早熟涩柿‘早红’为材料，对其进行40％、30％两种乙醇浓度的脱涩处理，通过对这一过程MDA含量、O2·-净产生速率、SOD、POD、CA......
以最新选育的早熟红柿‘早红’为试材,使用不同浓度二氧化碳和乙醇对果实进行脱涩处理。结果表明：室温条件下,二氧化碳和乙醇可使早......
近年来，临渭区南塬杂果林建设成效显著，柿树是其规模较大的主栽品种，是临渭区重要的经济果树。新鲜成熟柿果色泽艳丽。味道甘甜多汁，具......
黑果腺肋花楸具有良好的保健功能,随着人们物质生活水平的不断提高,人们对于健康的追求得到了越来越大的重视,黑果腺肋花楸逐渐走......
以磨盘柿为试验材料，采用高浓度CO2和1-MCP双重处理，观察室温条件下的脱涩和保脆效果。结果表明，在20℃条件下90～95％CO2处理48h能使磨盘......
1、国内外发展状况。国内大多企业脱涩仍然采用明胶、皂土、琼脂等进行脱涩，其脱涩效果不理想，对产品的风味及色泽都有较大的影响。......
研究了4种不同脱涩类型柿（Diospyros kaki Thunb．）果实和叶片中的可溶性单宁含量、乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，ADH）活性和ADH最适......
二氧化碳脱涩技术作为鲜柿脱涩的常用技术，其优点是柿果硬度高，色泽鲜艳，可实现工厂批量化生产，做到产地脱涩、远运销售。试验比较了不......
经过多年的选育，日本于21世纪初登记了早秋、甘秋和贵秋等最新甜柿品种，该系列品种引进我国山东经4年的栽培试验，均适应性良好，且表现......
研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件,并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了探讨.......
甜柿成熟后即可食用，味甜质脆，自然脱涩，营养丰富，松脆可口，耐贮运，货架供应期长。现将甜柿的栽培技术介绍如下。......
