海底捞上市后，作为餐饮行业的另一面旗帜，一拨拨投资机构盯上了明星公司西贝。创业31年，西贝拥有300多家直营店，2万多名员工，年营收60多亿。
　　众多投资人纷纷约贾国龙见面，鼓动西贝登陆资本市场：“贾總，餐饮业4万亿大市场，年增速10%，形势这么好，海底捞一上市就千亿市值，行业里海底捞之后最具规模和实力的就数西贝了……”
　　饭桌上，贾国龙避而不答，只是一起吃饭喝酒。贾国龙不好意思掏出自己的真实想法。西贝刚创业时，正赶上内蒙古、山西、陕西挖矿热。很多人劝贾国龙投资开矿，投了就大赚，身价动辄上百亿。
　　“老贾，这可比你一盘菜一盘菜地来卖钱容易多了！”
　　贾国龙是这样婉转拒绝这些发大财的机会：“天下还有比70亿张嘴更大的矿吗？”
　　餐饮业是出了名的耗人。没挣钱的吓跑了，挣着钱的觉得太辛苦，想投资其他行业。
　　贾国龙这个人“一股筋”，一做餐饮，就做了30多年。他坚持，在大机会时代，永远不要机会主义。在很多次对内对外的活动上，贾国龙都说：“我就是个开饭馆的，永远是个开饭馆的。西贝永远不上市，把利分给奋斗者！”
　　有耐力的企业太少。能扛下来的，往往都是赢家。