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<正> 1、基本原理 利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点,以水为基质在冬季以冰的形态体现出来,同时利用其冻结时释放的大量潜热,维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源,维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。
利用自然冷源保鲜贮藏果蔬的技术
【摘 要】
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<正> 1、基本原理 利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点,以水为基质在冬季以冰的形态体现出来,同时利用其冻结时释放的大量潜热,维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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农村实用技术与信息
【发表日期】
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2003年5期
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