Composition Analysis of Grape Wine from Different Brewing Technology and Its Nutrition Constituent

来源 :中国食品科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dc365

【摘要】

：

[Objective] The aim was to to enhance the technology to brew better the traditional grape wine, which provided theoretical basis for the development of Wuling M

【作者】

：

DAI Xuan PAN Limei LI Jingbo

【机构】

：

YangtzeNormalUniversity

【出处】

：

中国食品科学：英文版

【发表日期】

：

2012年4期

【关键词】

：

酿造工艺山葡萄酒成分分析营养成份氨基酸含量 GC-MS分析酿酒酵母感官评价 Wine Brewing process Saccharomyces

【基金项目】

：

Supported by Wuling Mountaionus Area Study Center Opening Fund （ WLYF-2012002）.

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[Objective] The aim was to to enhance the technology to brew better the traditional grape wine, which provided theoretical basis for the development of Wuling Mountain grape wine. [Method] Taking grapes in Wuling Mountain as the row materials, Saccharomyc

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