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期刊论文
复配袋泡鹧鸪茶的研究与开发
复配袋泡鹧鸪茶的研究与开发
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wwb518
【摘 要】
:
以鹧鸪茶为主料,柠檬片、杭白菊为辅料,通过正交试验和感官审评,研究了原料的颗粒大小及比例对袋泡茶品质的影响。结果表明,向鹧鸪茶中添加60%的杭白菊和20%的柠檬片,原料的粒度大小
【作 者】
:
王明强
曹兵
李翔
【机 构】
:
三亚市南繁科学技术研究院
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2009年7期
【关键词】
:
鹧鸪茶
袋泡茶
感官审评
Mallotus furetianus
tea bag
organoleptic evaluation
【基金项目】
:
国家科技支撑计划项目(课题编号:2007BAI27B05).
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以鹧鸪茶为主料,柠檬片、杭白菊为辅料,通过正交试验和感官审评,研究了原料的颗粒大小及比例对袋泡茶品质的影响。结果表明,向鹧鸪茶中添加60%的杭白菊和20%的柠檬片,原料的粒度大小为20—60目时,产品的色泽、香气、滋味最佳。
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