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<正>为了保证工艺卫生,实现无菌化酿造,只有从酿造CIP抓起,以保证酿造过程基本不受微生物污染,控制厌氧菌<10个/100mL。本文为作者对新建和扩建工厂中CIP系统应注意的问题进行的讨论。1微生物的主要污染途径(略——本刊编辑)2结合实际生产,阐述啤酒生产过程中微生物控制的措施
CIP设计及操作合理在啤酒酿造中的作用
【摘 要】
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<正>为了保证工艺卫生,实现无菌化酿造,只有从酿造CIP抓起,以保证酿造过程基本不受微生物污染,控制厌氧菌<10个/100mL。本文为作者对新建和扩建工厂中CIP系统应注意的问题进
【机 构】
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燕京啤酒（赣州）有限责任公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年09期
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