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新式酸辣汁冷菜酸辣汁,一般都是由精盐、酱油、辣椒油、醋、香油等调制而成,它具有香辣咸鲜,鲜美可口的特点.近日,笔者在传统冷菜酸辣汁的基础上,加入了花椒油、芥末油和芝麻酱辅佐调味.我把这种汁用于拌菜,竟然收到了极佳的效果.
创新味汁出新菜
【摘 要】
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新式酸辣汁冷菜酸辣汁,一般都是由精盐、酱油、辣椒油、醋、香油等调制而成,它具有香辣咸鲜,鲜美可口的特点.近日,笔者在传统冷菜酸辣汁的基础上,加入了花椒油、芥末油和芝麻
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年4期
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