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L-赖氨酸就是人体必需的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质。我们知道，蛋白质是构成人体细胞的主要成份，食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质，如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等。在合成蛋白质的各种氨基酸中，L-赖氨酸是必不可少的，少了它，其他氨基酸就受到限制或得不到充分利用，因此科学家把它称为人体第一线必需氨基酸。