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研究通过试验、生产,确定了大豆干法加工技术的最佳工艺流程。原豆含水率为14%～16%、豆饼含油率为7%、混料时料水比为10:6,产品的成品率最高,这种制品比传统大豆制品提高了质量、降低了成本、降低了环境污染。
大豆全豆干法加工工艺及关键技术
【摘 要】
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研究通过试验、生产,确定了大豆干法加工技术的最佳工艺流程。原豆含水率为14%～16%、豆饼含油率为7%、混料时料水比为10:6,产品的成品率最高,这种制品比传统大豆制品提高了质
【机 构】
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河北省农林科学院粮油作物研究所,河北省卫生厅卫生监督局
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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2008年01期
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