【摘 要】
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根据糖品中还原糖的检测原理,利用具有还原性的葡萄糖作为标准溶液对甘蔗制糖的还原糖分检测中所配制的斐林试剂进行标定,与用纯蔗糖经转化后生成的转化糖作为标准溶液对斐林
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根据糖品中还原糖的检测原理,利用具有还原性的葡萄糖作为标准溶液对甘蔗制糖的还原糖分检测中所配制的斐林试剂进行标定,与用纯蔗糖经转化后生成的转化糖作为标准溶液对斐林试剂进行的标定作比对研究。证明葡萄糖在甘蔗制糖中检测还原糖分时,可作为标准试剂的可行性。克服利用纯蔗糖自制标准转化糖溶液,其工序繁琐,转化时间过长,严重影响还原糖检测工作效率的弊端。
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