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<正> 方便面的复水性是方便面的一个重要指标,不少厂家的产品没有达到有关标准。本文将分析影响油炸方便面复水性的因素,找出改善油炸方便面复水性的有效途径。 影响油炸方便面复水性的因素
如何改善油炸方便面的复水性
【摘 要】
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<正> 方便面的复水性是方便面的一个重要指标,不少厂家的产品没有达到有关标准。本文将分析影响油炸方便面复水性的因素,找出改善油炸方便面复水性的有效途径。 影响油炸方便
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系;
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1992年05期
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