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目的:建立用离子色谱法测定牛奶中硝酸盐含量的方法.方法:样品用3%乙酸和1mol/L KOH溶液脱去蛋白质和脂肪等有机物,再通过Sep-Pak C18小柱预处理后,进行离子色谱法测定,色谱柱为DIONEX Ionpac AS14-4 mm,以3.5 mM Na2CO3/1.0 mM NaHCO3为淋洗液,流速为1.2 ml/min,抑制电流:50 mA,电导检测.结果:该方法硝酸盐在2μs量程档线性范围是0.1～1.0 mg/L在10μs量程档线性范围是1.0～15.0 mg/L,相关系数均大于0.999