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以啤酒酵母（Ｓａｕｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）２号为菌种，利用玉米糖化液加入适当的营养元素及锌离子，经发酵试验获得高锌酵母产品，细胞富锌量在５８８１．６ｐｐｍ，干酵母收率为１．４ｇ／１００ｍｌ。
高锌酵母的试验研究
【摘 要】
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以啤酒酵母（Ｓａｕｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）２号为菌种，利用玉米糖化液加入适当的营养元素及锌离子，经发酵试验获得高锌酵母产品，细胞富锌量在５８８１．６ｐｐｍ，干酵母收率为１．４ｇ／１００ｍｌ。
【机 构】
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辽宁省微生物研究所
【出 处】
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微生物学杂志
【发表日期】
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1994年1期
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