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目前日本、匈牙利、美国、俄罗斯等多家公司已申请番茄红素生产专利；以色列从鲜番茄中提取番茄红素工艺实现了商业化大规模生产。近年来，全球掀起开发番茄红素的热潮，估计2005年全球销售番茄红色可达到4亿美元。北京化工大学开发的生物发酵法技术所生产的番茄红素是天然产品，专家建议拥有发酵车间的生物制药企业可优先选择该项目，以获得高回报。