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利用响应面法对花椒籽油的超临界CO2萃取工艺进行优化。在单因素试验基础上，以萃取压力、萃取温度、萃取时间为影响因素，花椒籽油提取率为响应值，根据中心组合（Box—Benhnken）试验设计原理采用3因素3水平的响应面分析法，确定各工艺条件对提取率的影响。结果表明，超临界CO2萃取花椒籽油的最佳工艺条件为：萃取压力37MPa，萃取温度45℃，萃取时间65min，花椒籽油提取率可达19．65％。