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采用碳酸钙、碳酸钾、碳酸氢钾三种物质分别对荔枝酒的总酸含量、挥发酸含量的降低作用进行研究,实验表明在添加量控制在0.6g/200mL时,碳酸钙对荔枝酒的降酸作用比碳酸钾和碳酸氢钾更为显著。
荔枝酒的降酸处理研究
【摘 要】
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采用碳酸钙、碳酸钾、碳酸氢钾三种物质分别对荔枝酒的总酸含量、挥发酸含量的降低作用进行研究,实验表明在添加量控制在0.6g/200mL时,碳酸钙对荔枝酒的降酸作用比碳酸钾和碳
【机 构】
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惠州学院生命科学系,大亚湾出入境检验检疫局,惠州出入境检验检疫局,惠州市质量计量监督检测所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2013年01期
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