于岳恒是一位盆景爱好者。推开老人盆景园的铁门，一眼就能看到满院子的山水盆景，大大小小，姿态各异。在园内的两侧，有两栋一模一样的房子。包围着房子的都是各式各样的盆景，有罗汉松、黑松、紅枫、榆树、刺柏、雀梅等十几个品种，还有专门从日本引进的五针松和大阪松。
　　走在盆景园内，那些盆景如一幅幅立体的画，又如无声的诗，展示着老人的匠心独运，让人仿佛置身于大自然中，心情瞬间放松下来。
　　说起盆景，于岳恒抑制不住兴奋劲儿。他说，这些盆景就像是自己的孩子一样，每一个盆景都是他花了很多心血、投入无数精力完成的。每一盆，他都要不断地修剪整形，最后才能得到满意的造型。这么耗费体力和精力的事，90岁的于岳恒不但没觉得精疲力竭，反而乐在其中。
　　不怕没技术，就怕不钻研。于岳恒由一个门外汉，渐渐对盆景知其然，知其所以然，最后成了行家。
　　盆景讲究的是造型之美，修剪盆景可是门技术活儿，剪不好就成了四不像。“修剪要平，要带弧形，不需要的枝要剪掉，让它符合规格，产生层次感。如果杂乱无章地生长，就会越来越难看，以后也很难再做造型。我都是买书来学习的，刚开始也不懂，全靠订阅书籍，自学成才，算是自成一派的‘于派’吧！”于岳恒说。
　　于岳恒最初盘枝都是用的铁丝，但长年累月下来，他发现铁丝不但容易生锈，还会对盆景的生长造成影响，于是花高价购置了一批铝丝，经过试用，要比铁丝好得多。对于盆景种植的土壤，于岳恒也有自己的看法：“最好的土壤是山上的风化土，那种土透气性好、吸水，但是在外面买成本太大了。于是我就自己配，用普通泥巴加上沙子、瓦片、石子、砖渣，按照一定的比例混合，也能达到一样的效果。”
　　盆景的用盆也是很有讲究的，好的盆景用好的盆来衬托，才会突出造型的优美之处。盆的材质最好是紫砂，盆上的题字不少出自名家之手。于岳恒买过的最贵的盆，价值上千元。
　　“出门坐公交，喝酒喝老烧，下馆吃小包，水果吃香蕉。”于岳恒生活简朴，不吃大鱼大肉。他说：“人要把自己放在最低的位置，把自己放得低了，什么都会觉得满足，吃太好还容易得‘三高’啊！”
　　于岳恒每年都会定期体检，指标都很健康，医生说他现在的心脏犹如40岁人的心脏。