【摘 要】
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目的：建立快速检测奶粉中酪蛋白含量的方法.方法：通过夹心酶联免疫吸附法(ELISA)定量测定婴儿配方奶粉中的酪蛋白含量.按照试剂盒内附的操作说明,制作标准曲线,计算3种奶粉样品
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目的：建立快速检测奶粉中酪蛋白含量的方法.方法：通过夹心酶联免疫吸附法(ELISA)定量测定婴儿配方奶粉中的酪蛋白含量.按照试剂盒内附的操作说明,制作标准曲线,计算3种奶粉样品所对应的酪蛋白含量,同时测量另外10种奶粉样品的酪蛋白含量.结果：酪蛋白在0.5～13.5μg/g内具有良好的线性关系,相关系数(R2)大于0.99.3种奶粉样品实际测得酪蛋白含量与标签上的含量一致性在99％以上.10种奶粉样品酪蛋白含量在4.17～6.65g/100g范围内.结论：该方法专一性强,灵敏度高,简便、快速、准确,可用于婴儿配方奶粉中的酪蛋白含量的测定.
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