米饭相关论文
目的：研究电饭煲中采用远红外辅助加热对米饭主要挥发性成分的影响。方法：采用顶空固相微萃取/气质联用（SPME/GC-MS）的方法，对比通过普......
大米是我国的重要粮食来源之一，随着生活水平的提高，人们开始关注大米蒸煮后的食味品质。现从感官评价、仪器评价、淀粉特性和烹饪过......
数字控制技术与信息技术的快速发展推动了中国食品加工产业化升级，传统的餐饮加工行业受到冲击。智能米饭生产线由于自动化程度高，更......
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建立了以电磁加热为热源的不同蒸煮焖制条件下米饭食味品质预测模型,为优化米饭加工工艺和智能化工业米饭生产奠定基础.研究表明,......
<正> 广西桂北农村壮族年轻人无论是居家、社交都很尊敬爱护老年人,世代相传,蔚为风气。 居家。老少同堂,年轻人例须请老年人坐在......
以6种市售大米为研究对象,利用质构仪、色差仪及感官评价等检测和评价手段,对不同品种稻米进行基本蒸煮品质、质构特性以及色差等......
以早籼米为原料制成米饭并将其干燥研磨成粉末分别以不同比例与生大米粉末混合,通过对大米粉的糊化和凝胶等理化特性以及粉条的蒸......
在煮饭工艺相同的情况下,米饭食味的差异很大,其主要原因是大米的品质不同所致.大米的品质受诸多因素影响,品种和种植技术是不可忽......
传统焦香米饭深受广大消费者青睐,但目前缺少相对完善的米饭焦香风味评价方法及标准,因此难以对电饭煲蒸煮焦香米饭的程序进行有效......
米饭作为中国居民最常见的主食,为迎合现代生活的追求,一直在不断地推陈出新。在食品加工过程中通过添加茶制品,既可以提高食品的......
目的：明确影响米饭品质的关键性理化指标，探索感官评价和理化试验之间的关系，建立一种简单易行的大米食用品质评价方法。方法：以三种代......
目的:研究碾减率对籼米米饭挥发性物质组成的影响.方法:以籼稻“隆科早1号”为原料制备理想碾减率为0％～14％的籼米,同时采用气相色谱—......
体外模拟口腔加工过程取决于食物类型，唾液成分、唾液添加量、唾液酶对食物质构影响。而米饭在体外口腔加工过程中的物理性质变化鲜......
咀嚼是食物消化的第一步，它会导致食物的分解和唾液的分泌。米饭在口腔加工过程中的结构变化鲜有报道。为了研究大米在口腔加工过程......
暑假到了，有大把大把的时间可以做自己喜欢的事情了，你可以宅在家看书、追剧、画画、做手工。喜欢烹饪的女孩，还可以亲自下厨做各种美......
教学目标 知识目标:1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.淀粉与碘酒会发生化学反应,生成的新物质是蓝色的,利用这一特......
压力、IH、电饭煲这三个名词对大多数消费者来讲，通常最熟悉的是“电饭煲”，这个在厨房之中担任着至关重要的角色—一日三餐的主食加......
“菜单会随环境变化，唯独米饭从不缺席”——在中国人的记忆中，米饭除了果腹外，更是情感的载体，一碗略带香甜的白米饭，往往能品出幸福的......
民以食为天，但每天的一日三餐却令不少人，尤其是刚刚开始独立生活的年轻人感到尤为头痛。以煮饭为例，不少年轻人甚至连米和水的比例尚......
沿着西班牙瓦伦西亚漫长的玛尔瓦罗萨海滩，看着浪花拍打着海岸，一长排望不到头的餐馆，我进到了第一家。这是光线明朗而又通风的佩皮卡......
前一段时间，我有幸参加了由市局组织的科学课送课下乡活动，听了两位科学优质课市级一等奖获得者的实验教学课。一位是城区资深实验教......
主料：番茄2个。 配料：青椒、红椒各20 g，米饭适量。 调料：胡椒粉、盐、红粉、橄榄油各适量。 制作：1.番茄洗净，掏空瓤。 2.......
主料：猪肉250 g，大米50 g。 配料：青椒、红椒各50 g，鸡蛋1个，面粉适量。 调料：盐、糖、黑胡椒、红粉、烧烤汁、香草、橄榄油各适量......
活色生香的异国米饭 不光是我国，全世界的人们都对米饭情有独钟，许多美食家游览异国的时候，最贪恋的还是那盘最有特色的米饭。从窜......
香蕉美食吃出好心情 齐建荣 香蕉含有一种称为生物碱(alkaloid)的物质，可以振奋精神和提高信心；而且香蕉是色胺酸和维生素......
1.烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。 2.米饭若......
学生街的午餐有三大王者——拉面、咖喱、炸鸡，特点是量大管饱、味道够咸，与一般人对日本料理精细、味鲜的印象相去甚远。 止不住......
世人都说没有共同语言就不能幸福地共同生活。真的么？ 朋友的老公比她大八岁，年龄已经不大登对；她是教师，他是生意人，工作性质也不一......
当初，我和老公恋爱时，婆婆就一百个不愿意。老公工作好，人又长得高大帅气。而我呢，家境一般，读完中专后就出来工作了。在婆婆眼里，这就是......
你会用多长时间煮一碗米饭？半个小时？45分钟？有一位老人，用了50年。 你会用多长时间等一棵苹果树结果？3年？4年？有一位老人，等了11年。 ......
【策划缘起】 2010年10月上旬,影星郝蕾凭借在电影《第四张画》中的出色表演而获得第四十七届台湾金马奖最佳女配角的提名。在......
打从东北老家来到宁波开始，我就不得不忍受一项难以忍受的痛苦——这里的人都吃米饭，不吃馒头！而我在家一向是以馒头为主，米饭为辅的，这......
鳗鱼饭 鳗鱼一饭是将鳗鱼一沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜制成的盖浇饭，也叫鳗鱼一盖饭。 1 在去日本之前，......
米饭是中国人餐桌上的主食，很多人经常将营养关注在米饭的好搭档——菜肴上面，却忽视了对米饭的关注。遵循吃米饭的4大原则，才会让米......
