【摘 要】
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目的 评价NaFe-EDTA营养强化酱油对学龄前儿童贫血改善效果。方法 按随机对照双盲法选择364名3～6岁的农村学龄前儿童，分干预组(208人)和对照组(156人)分别食用NaFe-EDTA营养强
【机 构】
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贵州省食品卫生研究所,贵州省毕节市卫生防疫站570001,中国预防医学科学院营养与食品卫生安全所
【基金项目】
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国际生命科学研究所 (ILSI)资助
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目的 评价NaFe-EDTA营养强化酱油对学龄前儿童贫血改善效果。方法 按随机对照双盲法选择364名3～6岁的农村学龄前儿童，分干预组(208人)和对照组(156人)分别食用NaFe-EDTA营养强化酱油和空白对照酱油连续追踪观测6个月，检测血红蛋白变化水平和贫血发生率。结果 服用营养强化酱油6个月后，干预组男、女学龄前儿童的血红蛋白浓度升高明显，与食用前血红蛋水平相比差异有显著性(P<0．001)；血红蛋白净增值与对照组相比差异有显著性(P<0．01)；干预组男、女学龄前儿童的贫血发生率明显
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