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目的了解北京市延庆区食品中主要食源性致病菌的污染状况及其变化趋势,为开展食品安全风险评估、标准制修订,发现食品安全风险隐患并及时通报相关监管部门采取针对性的措施提供依据。方法按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及《食品安全国家标准食品微生物学检验》的相关要求2017年~2019年在北京市延庆区商店、超市、农贸市场、大中小型饭店随机采集食品样品并收集食品相关信息,采用统一的国家标准方法或指定方法进行食源性致病菌检测。结果2017年~2019年共监测样品464份,在43份样品中检出致病菌,检出率9.