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建立了高效液相色谱法同时测定果冻中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸的检测方法。果冻中的5种添加剂经溶解、定容、过滤后测定。方法：采用C。柱；流动相：乙酸铵（O．02mol／L）：甲醇=90：10；柱温：25℃：波长{230nm；检测器：二极管阵列。样品标准加入回收率为98．7％～100．4％，相对标准偏差（RSD）为0．9％～3．O％。方法简便准确，可运于果冻的常规检测。