【摘 要】
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采用酶解法提取新疆伊吾县野山杏多肽，探究其对衰老模型小鼠的抗氧化作用。通过单因素实验，考察酶底物比、料液比、提取时间、p H值和酶解温度对野山杏多肽水解度的影响，结合正交试验，优化野山杏多肽提取工艺；以提取物为原料，D-半乳糖制备小鼠衰老模型，分为空白对照组，野山杏多肽低、中、高剂量组（50、75、100 mg/kg），衰老模型组以及Vc阳性对照组，连续灌胃饲养30 d，测定血清、肝组织和脑组织匀
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（31460393）；
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采用酶解法提取新疆伊吾县野山杏多肽，探究其对衰老模型小鼠的抗氧化作用。通过单因素实验，考察酶底物比、料液比、提取时间、p H值和酶解温度对野山杏多肽水解度的影响，结合正交试验，优化野山杏多肽提取工艺；以提取物为原料，D-半乳糖制备小鼠衰老模型，分为空白对照组，野山杏多肽低、中、高剂量组（50、75、100 mg/kg），衰老模型组以及Vc阳性对照组，连续灌胃饲养30 d，测定血清、肝组织和脑组织匀浆中GSH-Px、SOD活力和MDA含量。酶解法提取野山杏多肽的最佳工艺：酶底物比为4%，酶解时间120 min,p H值为8，酶解温度为65℃，料液比为1:25，多肽水解度为35.73%，多肽得率为7.22%。与模型组相比，多肽中、高剂量组均可显著提高小鼠血清、肝组织及脑组织中的T-SOD、GSH-Px活性（p<0.05），降低MDA的含量（p<0.05）；其中高剂量组血清中T-SOD含量达到177.24 U/mL,MDA含量达到9.05 nmol/mL,GSH-Px达到261.59 U/mL，与空白对照组结果相近。研究结果表明，新疆伊吾县野山杏多肽对衰老模型小鼠具有良好的体内抗氧化作用。
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