【摘 要】
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本文对南阳市酒训业的监督性干预措施三年来的情况进行了调查分析。结果表明：制定统一的卫生整顿标准，以建立示范单位为龙头，以点带面，逐步扩大干预范围，是解决酒店业普遍存在卫生
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本文对南阳市酒训业的监督性干预措施三年来的情况进行了调查分析。结果表明：制定统一的卫生整顿标准，以建立示范单位为龙头，以点带面，逐步扩大干预范围，是解决酒店业普遍存在卫生问题的有效措施，取得了显著的效果。三年来，卫生设施硬件合格率由１９９５年的２２．６％上升到１９９８年的８３．３％，卫生管理质量合格率由１９９５年的５５．６％上升到１９９８年的９４．１％，餐具消毒合格率由１９９５年的６２．０％上升到
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