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猪肉品质的影响因素很多,包括遗传、日粮、营养、饲养、宰前运输、屠宰条件等.本文综述了品种、性别、基因、血型、饲粮营养水平、饲养条件以及屠宰加工等因素对猪肉品质的影响,为提高猪肉质量提供一定的理论参考.
猪肉品质的影响因素
【摘 要】
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猪肉品质的影响因素很多,包括遗传、日粮、营养、饲养、宰前运输、屠宰条件等.本文综述了品种、性别、基因、血型、饲粮营养水平、饲养条件以及屠宰加工等因素对猪肉品质的影
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学动物科技学院
【出 处】
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动物科学与动物医学
【发表日期】
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2005年11期
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