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茄子做菜最好不削皮
茄子做菜最好不削皮
来源 :吉林蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wenshi_shen
【摘 要】
:
茄子做莱时,最好不要削皮,因为茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子中,所以茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的
【出 处】
:
吉林蔬菜
【发表日期】
:
2012年10期
【关键词】
:
茄子
削皮
心血管病
营养物质
保健价值
空气氧化
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茄子做莱时,最好不要削皮,因为茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子中,所以茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。
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