浅议掺伪白酒的鉴别检验

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酒是直接入口的粮食饮品,它的产品质量、卫生状况与人体健康的关系尤为密切。因此。酒类产品质量的鉴别检验工作极为重要。酒类的掺假是目前市场上掺伪粮食食品中最为严重、最为常见的,而所掺入的杂质无奇不有,方式各异。一些不法商贩置《食品卫生法》于不顾,向劣质酒中添加对人体有害、有毒甚至致命的物质来增加酒的颜色,香味和甜味。有些商贩采取各种手段收购各类名酒的空瓶、空箱,然后装入普通白酒冒充名酒出售。这种假酒的泛滥现象已经到了令人生侵的地步。例如,1994年3月11日,山东省某市主管部门在对市场销售的487瓶茅台酒进行
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