【摘 要】
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随着人们生活水平的提高，对肉品质提出了更高要求，改善肉品质逐渐成为畜禽生产的重点之一。肌肽在畜禽生产中具有促进生长、改善肉品质等作用。肌肽可通过激活mTOR信号通路、调节Ca2+转运、抗氧化、调节脂质代谢等多种途径调节机体活动。本文综述了肌肽的生理作用及其在不同畜禽生产中的应用研究进展，以期为肌肽的合理使用提供参考和依据。
【机 构】
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河北工程大学生命科学与食品工程学院
【基金项目】
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河北工程大学博士专项基金项目（SJ010002169）； 北京市农林科学院农业科技示范推广项目（2020607）； 北京市农林科学院畜牧兽医研究所课题（XMSSYJJ202001）； 河北省创新能力提升计划项目（20536601D）；
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随着人们生活水平的提高，对肉品质提出了更高要求，改善肉品质逐渐成为畜禽生产的重点之一。肌肽在畜禽生产中具有促进生长、改善肉品质等作用。肌肽可通过激活mTOR信号通路、调节Ca2+转运、抗氧化、调节脂质代谢等多种途径调节机体活动。本文综述了肌肽的生理作用及其在不同畜禽生产中的应用研究进展，以期为肌肽的合理使用提供参考和依据。
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