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以罗望子和茶叶为主要原料,研究罗望子茶复合饮料的加工工艺。结果表明,罗望子原汁适宜浸提条件为温度50℃、时间60min,茶的适宜浸提条件为温度25℃、时间30min;罗望子茶复合饮料营养丰富、芳香浓郁、口感怡人,罗望子绿茶复合饮料的色泽、气味和口感均优于罗望子红茶复合饮料。
罗望子茶复合饮料的初步研制
【摘 要】
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以罗望子和茶叶为主要原料,研究罗望子茶复合饮料的加工工艺。结果表明,罗望子原汁适宜浸提条件为温度50℃、时间60min,茶的适宜浸提条件为温度25℃、时间30min;罗望子茶复合
【机 构】
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仲恺农业工程学院农业与园林学院
【出 处】
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福建果树
【发表日期】
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2008年04期
【基金项目】
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广东省农业科技攻关项目(2003C201028和2006B20201025)
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