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采用真空干燥法对鲍鱼样品进行预处理，通过稳定同位素比率质谱仪测定鲍鱼中碳、氮同位素的含量，测得的平均比率分别为-16．74‰，7．60‰，其相对标准偏差分别为0．02％，0．05％（n=7），表明方法的精密度良好。分析结果得知碳同位素含量主要与其所食用的食物种类有关，而氮的同位素含量不但与食物源和新陈代谢有关，也受气候、环境等方面的影响。