【摘 要】
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该研究采用平板划线法、液体发酵筛选获得产絮凝剂菌株,命名为Y1,采用形态学观察、16S r DNA测序及系统进化树分析进行鉴定;并在单因素试验基础上,采用响应面试验设计方法优
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,泸州老窖股份有限公司,国家固态酿造工程技术研究中心,重庆大学生物工程学院,
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该研究采用平板划线法、液体发酵筛选获得产絮凝剂菌株,命名为Y1,采用形态学观察、16S r DNA测序及系统进化树分析进行鉴定;并在单因素试验基础上,采用响应面试验设计方法优化菌株Y1的发酵条件。结果表明,菌株Y1为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),最佳发酵条件为初始p H 7.4,转速147 r/min,温度35℃,接种量8%。在最佳发酵条件下,絮凝率为81.6%。
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