用鲜牛奶喂养婴儿时，牛奶中往往要加些糖。这不仅是为了甜，更主要是由于牛奶的含糖量不足，满足不了婴儿生长发育的需要。每100毫升牛奶中含蛋白质3．5克，脂肪3．5克，糖4．8克，其中糖所提供的能量仅占总能量的30％左右。这种营养成分的组成对婴儿来说不如母乳理想，需要加些糖来补充热量。具体方法是：在每100毫升牛奶中加5～8克糖，即5％～8％的浓度，也可按每500毫升牛奶加糖25克左右计算。
　　有些父母在喂小儿鲜奶时不注意加糖比例，随随便便地加一些糖，这是不对的。牛奶中加糖多少会直接影响到小儿的消化功能，若加糖过多(超过8％)，婴儿会出现腹泻或虚胖，抵抗力减弱；若加糖少于5％，又会使婴儿摄取的热量不够，长期下去易造成营养不良。
　　市售的婴儿奶粉中一般已按比例加了糖，食用时不必再加了。
　　(摘自《家庭之友》)
　　
　　要选正宗进口食品：看标签　　佚　名
　　
　　当你选购的是进口食品时，看清楚标签上的内容是最为重要的。下面的一些基本常识或许能对你有些帮助。
　　进口食品必须附有正式中文说明食品标签，特殊营养食品还要标注一些特殊项目。
　　中文标签必须包括7项内容：名称、成分、净含量、原产地、生产日期、保质期和经销商名称等。进口食品的标签可以免除原制造者名称、地址和产品标准号，但必须标明原产国、地区及总经销商在国内登记注册的名称和地址。
　　中文标签必须是打印在包装本身上的，不能是另外贴上去的。对经检验检疫合格的进口酒类、饮料类、乳制品类、糖果类、巧克力类、罐头类以及定型包装的食用油等食品，还要贴上CIQ(中国检验检疫英文缩写)标志，标志的基本形式为圆形，银底蓝色。
　　(摘自《八小时以外》)
　　
　　油炸食品越薄越有害　　李春辉
　　
　　根据一项调查发现，食物越脆越薄，丙烯酰胺含量越高，比如薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。中国农业大学食品学院副教授范志红说，食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多——比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以上，这时就会产生丙烯酰胺。所不同的是，炸油条加热时油温超过180℃就可以了，但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温则需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。