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甜菜碱（Betaine），也称甘氨酸三甲胺内盐，是一种具有活性的甲基供体，可部分代替蛋氨酸和胆碱，促进脂肪代谢，改善饲料的适口性，提高饲料的利用率和鱼类的成活率，提高治疗球虫的疗效，并且保持粪便较低的含水率，对改善鸡舍卫生也有好处。蛋氨酸、胆碱和甜菜碱这3种不同的物质有各自不同的生理功能，但三者都含有甲基，且三者的甲基都与氮原子或硫原子连在一起，易参与去甲基反映，