【摘 要】
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选取香果、香叶、沙姜和陈皮为原料,以乙醇为溶剂对其进行浸提,最大滤纸片法探讨提取物的体外抗菌作用。结果表明:各种香辛料对细菌都有一定的抑制作用,其中陈皮的抑菌效果最
【机 构】
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徐州工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点实验室,
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选取香果、香叶、沙姜和陈皮为原料,以乙醇为溶剂对其进行浸提,最大滤纸片法探讨提取物的体外抗菌作用。结果表明:各种香辛料对细菌都有一定的抑制作用,其中陈皮的抑菌效果最弱,香果、香叶和沙姜的抑菌作用相当。
Extracts of allspice, gentian, ginger and tangerine peel were extracted with ethanol as solvent, and the maximal filter paper method was used to investigate the antibacterial activity of the extracts in vitro. The results showed that all kinds of spice had certain inhibitory effect on bacteria, of which Citrobacter had the weakest bacteriostatic effect.
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