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针对兽药残留这一现象，许多国家对牛奶中兽药残留问题采取严格监控措施。我国农业部在2001年颁布实施了《无公害食品生鲜牛乳》行业标准，规定生鲜牛乳中“抗生素不得检出”。但对这一行业标准，我国目前并未能严格执行，致使我国牛奶及奶制品中兽药残留问题一直未能得以解决，以至引起人们对牛奶安全问题的担忧，并成为越来越受关注的热点。研究采高效液相色谱法（HPLC），根据待测样品各个组分在流动相和固定相（即色谱柱）中的分配系数不同来达到分离测定的目的，再用Spss11．5和Excel2000进行统计和分析，建立相应的数学