教你如何健康吃土豆

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土豆具有抗衰老、护肤美容等功效,很多女性都爱吃,可是令人担心的是,土豆内含有有毒物质——龙葵素,怕一不小心吃中毒,让我们来认识这一“毒索”,并教你如何健康放心地吃土豆。 龙葵素是土豆中的有毒物质,是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水,有腐蚀性和溶血性,但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克土豆含有的龙葵素只有10毫克左有,不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触光引起表皮变绿和发芽的土豆,则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克,如果大量食用这种上豆就可能引起急性中毒。
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