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水对奶牛的新陈代谢具有极其重要的作用,奶牛维持正常的生理机能活动,完善营养物质在体内的消化、运输、吸收及代谢都离不开水。水占奶牛体重的65%左右,牛奶成分中水分含量占87%。当提供充足清洁的饮水时,奶牛将喝得更多、吃得更多、产奶更多。奶牛每采食1千克干物质需要摄入5千克的水.奶牛每产生1升牛奶需要3~5千克水.这意味着高产奶牛每天需要150千克新鲜饮水。