【摘 要】
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<正> 多年来,食品加工商一直使用人工合成的β-胡萝卜素对食品进行着色。不过,这种做法已经过时。随着天然胡萝卜素的开发与应用,它除了可以作为食用色素外,还含有高度的营养
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<正> 多年来,食品加工商一直使用人工合成的β-胡萝卜素对食品进行着色。不过,这种做法已经过时。随着天然胡萝卜素的开发与应用,它除了可以作为食用色素外,还含有高度的营养价值,为食品产品带来附加值。 有助增进健康 时下消费者对天然产品的需求日益增加,追求健康已经成为—种时尚。有研究表明,类胡萝卜素具有潜在的特性,能帮助预防心脏病、癌症和延缓老化及视力衰退。此外,研究又指出,这种预防作用是来自一系列的类胡萝
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